Per questo nostro incredibile Tortellone ripieno abbiamo selezionato Radicchio Rosso e Scamorza.
Due ingredienti veramente unici della tradizione gastronomica Italiana
IL RADICCHIO di Treviso che è una varietà di cicoria, è caratterizzato da un colore rosso scuro intenso, da striature bianche, da una consistenza croccante e da un inconfondibile gusto delicatamente amarognolo.
La SCAMORZA invece è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino. È riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale delle regioni Campania, Basilicata, Abruzzo, Molise, Puglia e Calabria L’origine del termine scamorza potrebbe provenire da “capa mozza”, ossia “testa mozzata”