Ecco gli ingredienti che vi consigliamo per preparare un ottimo brodo!!

Il brodo di carne è una ricetta base, una preparazione fondamentale in cucina, indispensabile per minestre, risotti e secondi di carne.

Ma sopratutto per accompagnare le nostre paste fresche ripiene !!

Prepararlo in casa è un vero e proprio rito. 

È semplice ma richiede il giusto tempo: per una buona riucita il brodo di carne in cottura deve appena sobbollire.

Può essere inoltre aromatizzato a piacere (dimenticando così gli aromi chimici dei surrogati industriali) e si può preparare in grandi quanità in modo da porzionarlo e congelarlo per utilizzi futuri.

Ecco qualche suggerimento per impiegarlo in cucina:

• 500 g di polpa di manzo
• 300 g di ossa di bovino
• 300 g di doppione (o biancostato)
• 1/2 gallina pulita
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 pomodoro rosso
• 3 litri d’acqua fredda
• sale

LA RICETTA DEL CUCCHIAIO D’ARGENTO